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瓊脂糖的性能和用途
瀏覽次數:57發布日期:2022-03-11

瓊脂糖(Agarose)是純化的線性半乳聚糖親水膠體,提取自瓊脂或者含瓊脂的海藻,結構上是一種線性聚合物,由β-D-吡喃半乳糖(1-4)連接3,6-脫水α-L-吡喃半乳糖基構成。作為一種凝膠試劑,常用于通過凝膠電泳或者印跡法(如Northern或Southern)來進行日常核酸分析,也適用于蛋白應用,如輻射狀免疫擴散(RID)實驗。

瓊脂糖的基本參數,包括:

1)硫酸鹽含量(sulfate content)——純度指標,因為硫酸根是存在瓊脂糖內的主要離子基團;

2)凝膠強度(gel strength)——施加于凝膠使之斷裂的外力;

3)膠凝點(Gel point)——水溶性瓊脂糖溶液冷卻后形成凝膠時的溫度。液體向凝膠轉化的過程中,瓊脂糖溶液具有滯后性,因此,膠凝點不等同于膠熔點。

4)電滲(EEO)——液體穿透凝膠的一種電動運動。瓊脂糖凝膠內的陰離子基團吸附在基質上不會發生遷移,但是解離的陽離子就會朝負極遷移,從而產生電滲。由于生物聚合物的電泳遷移通常是朝負極運動,則EEO產生的內部對流會干擾分離效率。


瓊脂糖是一種有機物,化學式C24H38O19,是一種白色或黃色珠狀凝膠顆?;蚍勰?,為線性的多聚物,基本結構是1,3連結的β-D-半乳糖和1,4連結的3,6-內醚-L-半乳糖交替連接起來的長鏈。
瓊脂果膠是由許多更小的分子組成的異質混合物。瓊脂糖在水中一般加熱到90℃以上溶解,溫度下降到35-40℃時形成良好的半固體狀的凝膠,這是它具有多種用途的主要特征和基礎。瓊脂糖凝膠性能通常用凝膠強度表示。強度越高,凝膠性能越好。

性能:
瓊脂糖在水中一般加熱到90℃以上溶解,溫度下降到35-40℃時形成良好的半固體狀的凝膠,這是它具有多種用途的主要特征和基礎。瓊脂糖凝膠性能通常用凝膠強度表示。強度越高,凝膠性能越好。質量較好的瓊脂糖強度通常在1200克/cm2以上(1%膠濃度)。瓊脂糖的凝膠性是由存在的氫鍵所致,凡是能破壞氫鍵的因素都能導致凝膠性的破壞。瓊脂糖具有親水性,并幾乎完全不存在帶電基團,對敏感的生物大分子極少引起變性和吸附,是理想的惰性載體。在瓊脂糖制備過程中需要把瓊脂果膠盡量去除,否則瓊脂糖有可能存在極微量硫酸根和丙酮酸取代電離基團,就會造成電內滲(EEO),電內滲對質點的移動產生影響。質量較好的瓊脂糖硫酸根含量比較低,通常在0.2%以下,電內滲比較小,通常在0.13以下。這也就是瓊脂糖比瓊脂貴那么多的原因了。
1937年荒木第一次從瓊脂中分離出瓊脂糖,但直到1961年Hjertin首先發現了瓊脂糖優異的使用性能后才引起了越來越多的關注,并開始工業生產。瓊脂糖廣泛應用于臨床化驗、生化分析和生物大分子物質的分離等領域。

用途:
瓊脂、瓊脂糖因為有特殊的膠凝性質,尤其有顯著的穩固性、滯度和滯后性,并且易吸收水分,有特殊的穩定效應;已經廣泛使用于食用、醫藥、化工、紡織、國防等領域,據不完全統計,瓊脂、瓊脂糖的用途已有1000多種,被國際上稱為“新奇的東亞產品"。在食品工業中可用于生產:水晶軟糖、定型軟糖、水產品、肉類罐頭、果汁飲料、果肉飲料、米酒飲料、乳品飲料、精品、乳品蛋糕。
由于其良好的生物相容性又廣泛用于生物分離介質的生產。


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